معرفی عسل ممتاز عسل ممتاز ، عسلی کاملا طبیعی و شهد فرآوری شده از چند گیاه دارویی توسط زنبورعسل است و از آنجایی که غالبیت یک گل در این عسل مشخص نیست و شهد چندین گیاه دارویی است تحت عنوان عسل ممتاز تولید و عرضه می شود. این عسل صد در صد طبیعی بوده و دارای فاکتورهای بیولوژیکی و درمانی بالا می باشد و بدین جهت می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای شکر و سایر شیرین کننده ها برای بیمارانی باشد که خوردن عسل طبیعی توسط پزشک برای آن ها توصیه شده است. شاخص گلیسیمی (GI) پایین و همچنین مواد موثره دارویی بالا در عسل ممتاز این تضمین را به شما می دهد که با اطمینان خاطر کامل این عسل را مصرف کنید و اثرات دارویی و درمانی این عسل را احساس کنید. گیاهان مولد شهد در عسل ممتاز : کلپوره ، اسطوخودوس ، گون ، آویشن ، کاکوتی و .. آویشن گیاهی است علفی، چندساله که شبیه به پونه کوهی است .در ایران تقریبا در تمام مناطق معتدل می روید. دارای ساقه هایی کوتاه و ریشه ای با الیاف چوبی می باشد. برگهای آن به رنگ سبز خاکستری خیلی کوچک و در اغلب گونه ها کرکدار است. گلهای آن کوچک خوشه ای و به رنگ سفید مایل به بنفش و سرخ می باشد. گل آویشن خیلی معطر و به عنوان ادویه در آشپزخانه مصارف متعددی دارد. اسانس های موجود در آویشن عبارتند از تیمول و کارواکرول. همین اسانس ها هستند که وقتی زنبور عسل از این گیاه می خورد، عسل آنرا بسیار معطر و مشهور می سازد. منطقه پرورش و نگهداری زنبور سازنده این محصول نسبت به همتای عادی منطقه ای یک دست تر و با پوشش گیاهی با کیفت تر بوده است.این عسل در طیف رنگی کهربایی روشن تا کهربایی وجود دارد و در هنگام کریستالیزه شدن در طیف رنگ قهوه ای روشن تا قهوه ای می باشد.
عسل ممتاز، یک نوع عسل کاملا طبیعی و شهد فرآوری شده از چند گیاه دارویی توسط زنبورعسل است. به دلیل عدم مشخص بودن گل غالب در این عسل و ترکیب شهد چندین گیاه دارویی، این عسل را با عنوان "عسل ممتاز" عرضه میشود. این عسل به طور صد در صد طبیعی است و دارای فاکتورهای بیولوژیکی و درمانی بالا است. به همین دلیل، میتواند جایگزینی مناسب برای شکر و سایر شیرین کنندهها برای بیمارانی باشد که مصرف عسل طبیعی برای آنها توصیه شده است.
عسل ممتاز 1 کیلویی صاف
عسل ممتاز دارای شاخص گلیسیمی (GI) پایین است و همچنین دارای مواد موثره
دارویی بالا است. این ویژگیها باعث میشود که مصرف این عسل با اطمینان
کامل صورت بگیرد و اثرات درمانی و دارویی آن حس شود.
گیاهانی که شهد تولید کننده عسل ممتاز هستند عبارتند از: کلپوره،
اسطوخودوس، گون، آویشن و کاکوتی. آویشن یک گیاه علفی و چندساله است که در
تقریباً تمام مناطق معتدل ایران رشد میکند. این گیاه دارای ساقههای کوتاه
و ریشهای با الیاف چوبی است. برگهای آویشن به رنگ سبز خاکستری کوچک و
کرکدار هستند. گلهای آویشن کوچک، خوشهای و به رنگ سفید مایل به بنفش و
سرخ هستند. عسل تولید شده توسط زنبورها از گل آویشن بسیار معطر است و به
عنوان ادویه در آشپزخانه مورد استفاده قرار میگیرد. اسانسهای موجود در
آویشن شامل تیمول و کارواکرول هستند که باعث بوی مطبوع و مشهور عسل
میشوند.
منطقه پرورش و نگهداری زنبورهای تولید کننده عسل ممتاز نسبت به مناطق
دیگر دارای پوشش گیاهی با کیفیت تر است. عسل ممتاز در طیف رنگی کهربایی
روشن تا کهربایی وجود دارد و در هنگام کریستالیزه شدن، رنگ قهوهای روشن تا
قهوهای میباشد.
به طور کلی، عسل ممتاز به عنوان یک محصول طبیعی و دارای خواص درمانی بالا
میتواند جایگزینی مناسب برای شکر و سایر شیرین کنندهها باشد. مصرف این
عسل توسط بیمارانی که توصیه میشود عسل طبیعی را مصرف کنند، میتواند
بهبودی در وضعیت آنها را به اثر بیاورد.
علاوه بر خواص درمانی، عسل ممتاز دارای خواص غذایی و مغذی بوده و شامل
ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهای قوی میباشد. ویتامینهای موجود
در این عسل شامل ویتامین C، ویتامین B6 و ویتامین B12 میشود که به حفظ
سلامتی بدن و ایجاد انرژی مورد نیاز کمک میکند. همچنین، عسل ممتاز حاوی
مواد معدنی مهمی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامت
استخوانها، عملکرد قلب و عروق و کنترل فشار خون ضروری است.
علاوه بر این، عسل ممتاز دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده است که
میتواند در بهبود عفونتهای دستگاه تنفسی و سیستم گوارشی موثر باشد.
همچنین، این عسل میتواند بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بروز
بیماریهای التهابی و عفونی کمک کند.
تحقیقات نشان داده است که مصرف عسل ممتاز میتواند به کاهش علائم
سرماخوردگی، آنفولانزا و عفونتهای دستگاه تنفسی کمک کند. همچنین، خواص
ضدباکتریایی و ضدقارچی عسل ممتاز میتواند در درمان عفونتهای قارچی و
بیماریهای پوستی مفید باشد.
با توجه به خواص ضد التهابی و ضد عفونی کنندهی عسل ممتاز، مصرف آن
میتواند در بهبود علائم بیماریهای التهابی مانند التهاب مفاصل، آرتروز و
التهاب روده کمک کند. همچنین، این عسل میتواند به بهبود علائم مشکلات
گوارشی مانند سوء هاضمه و تهوع کمک کند.
به طور کلی، عسل ممتاز با خواص درمانی، غذایی و ضدعفونی کنندهی خود
میتواند به عنوان یکی از بهترین گزینهها برای استفاده در رژیم غذایی و
درمان برخی بیماریها مورد استفاده قرار گیرد. با این حال، قبل از مصرف هر
نوع عسل، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا از توجیه و اثربخشی آن برای
شما مطمئن شوید.
"با وردسا، بهترین عسل را به دست آورید!
آیا میخواهید از بهترین عسلها لذت ببرید؟ همین الان بهترین سایت خرید عسل را کشف کنید، وردسا!
وردسا با همکاری تامین کنندگان معتبر درجه یک، تنها عسلهای با کیفیت را
به شما ارائه میدهد. با ما، شما میتوانید با اطمینان و اعتماد به برند،
عسل مناسب و با بهترین قیمت را تهیه کنید.
چرا باید برای خرید عسل به جای دیگر بروید؟ وردسا تنها جایی است که
نیازهای شما برآورده میشود. همین حالا به وردسا مراجعه کنید و عسلی خوشمزه
و اصیل را به دست بیاورید."
کیفیت غذاهایی که ما مصرف می کنیم بسیار مهم است زیرا تأثیر مستقیم بر سلامت ما دارد. محصولات غذایی تقلبی باعث عوارض جانبی کوتاه مدت و بلند مدت میشود. عسل یک ماده غذایی بسیار غنی و پرخاصیت است. این محصول بدون چربی، بدون کلسترول و بدون سدیم است. در عین حال همین ماده عاری از چربی، کلسترول و سدیم انرژی قابل توجهی به شما میدهد. عسل به عنوان عصاره شیرین طبیعت نامیده میشود. این مایع غلیظ، شیرین و چسبناک کمتر از یک اکسیر برای حیات نیست. بنابراین استفاده از نمونه خالص و باکیفیت این ماده غذایی و دارویی در نوع خود ضروری به نظر میرسد.
عسل طبیعی و خالص دارای خواصی است که مهمترین آن به شرح زیر است:
21 گرم عسل خام، منبع 64 کالری و 17 گرم شکر است. عسل خام همچنین سرشار از مواد مغذی شامل؛ کلسیم، منیزیم، منگنز، نیاسین، اسید پانتوتنیک، فسفر، پتاسیم، ریبوفلاوین، فلز روی، اسید آمینه و انواع آنزیم است.
رادیکالهای آزاد به روند پیری و توسعه بیماریهای مزمن مانند سرطان و بیماریهای قلبی کمک میکنند. ترکیبات آنتی اکسیدان در عسل خام به نام پلی فنولها دارای اثرات ضد التهابی هستند که میتوانند در محافظت از سلامت شما در برابر شرایط مرتبط با استرس اکسیداتیو مفید باشند.
پروپولیس در عسل خام دارای منبع ضد قارچ و ضد باکتریایی است. اثربخشی عسل به عنوان یک ماده ضد باکتری یا ضد قارچی بسته به نوع عسل متفاوت است. اما بسیاری از گونه های این محصول برای استفادههای خاص درمانی مانند عفونت مفید است.
عسل گاهی اوقات برای درمان عارضه های گوارشی مانند اسهال استفاده میشود. این ماده به عنوان یک درمان طبیعی برای باکتری هلیکوباکتر پیلوری که علت شایع زخم معده است، شناخته میشود. این ماده همچنین حاوی پرایوتیکهای مفید است که باکتریهای خوبی که در روده زندگی میکنند و برای هضم غذا و سلامت عمومی حیاتی هستند را، تغذیه میکنند.
یکی از خواص قابل توجه این محصول طبیعی، کمک به حفظ سلامت مغز است. قابلیت ضد التهابی عسل از سلامت بخشهای مختلف بدن از جمله مغز محافظت میکند.
عسل تقلبی به محصولی میگویند که در محتویات آن از مواد ارزان قیمت به جای عسل خالص استفاده شده است. نمونههای تقلبی و غیرخالص عسل در بهترین حالت ممکن میتواند عاری از خاصیت و اثر درمانی باشد. اولین و مهمترین آسیبی که عسل تقلبی به سلامت انسان وارد میکند، تضعیف سیستم ایمنی است. از طرفی بعضی از محصولاتی که در بازار با عنوان عسل طبیعی عرضه میشود دارای مقدار زیادی شکر است. اینگونه محصولات عامل ایجاد بیماریهایی مانند دیابت خواهد بود.
برای تهیه عسل تقلبی از مواد مختلفی استفاده میکنند. رایجترین این ترکیبات عبارتند از:
ملاس حاصل جوشاندن شکر است تا زمانی که به شکل یک ماده چسبناک درآید. این ماده دارای رنگ قهوهای تیره است و عسل را نیز تیره و مات میکند. در ضمن طعم چنین عسلی به شکل غیرطبیعی و ناخوشایندی شیرین است.
این مایع غلیظ و براق که عمدتاً از شکر تهیه میشود گاهی به عنوان عسل به دست خریدار میرسد. شربت اینورت با استفاده از شکر تصفیه شده (از طریق هیدرولیز اسید) تولید میشود. در ضمن، شربت اینورت استفاده گستردهای در صنایع شیرینیسازی، نانوایی و آشپزی نیز دارد.
خیلی از اوقات کارخانههای مواد غذایی از گلوکز مایع برای تولید محصولات شیرین مانند عسل استفاده میکنند.
این محصول ترکیباتی شبیه به عسل دارد. به همین دلیل بسیاری از مارکهای معروف عسل در دنیا از شربت ذرت برای تقلب در عسل استفاده میکنند.
این محصول را نیز بسیاری از کارخانه ها در عسل تولیدی خود به کار برده و از این طریق سود تجاریشان را افزایش میدهند.
برای اینکه از طبیعی و خالص بودن عسلی که قرار است خریداری کنید مطمئن شوید، میتوانید از نکات زیر استفاده کنید:
زنبور عسل (به انگلیسی: Bee) حشرات بالداری هستند که ارتباط نزدیکی با خانواده مورچهها و زنبورهای بیعسل (به انگلیسی: Wasp) دارند. این حشرات، بهدلیل نقش مهمی که در گردهافشانی دارند و همچنین تولید عسل و موم توسط برخی گونهها مانند زنبور عسل اروپایی، شناختهشده هستند. بیش از ۱۶٬۰۰۰ گونه زنبور در هفت خانواده زیستی مختلف در سراسر جهان شناخته شدهاست.[۲][۳] برخی از زنبورها از جمله زنبورهای عسل، زنبورهای گرده و زنبورهای بدون نیش، بهطور اجتماعی و در یک کلنی زندگی میکنند اما بیشتر گونهها (بیش از ۹۰ درصد) از جمله زنبورهای گلگر، زنبورهای درودگر، زنبورهای برگبر و شیرینزنبوران بهصورت انفرادی زندگی میکنند. زنبورها در همهٔ قارهها بهجز قطب جنوب، در بیشتر زیستگاههای دارای گیاهان گلدار، یافت میشوند. رایجترین زنبورهای نیمکره شمالی، زنبورهای خانوادهٔ شیرینزنبوران هستند که کوچک هستند و اغلب با زنبورهای بیعسل یا مگسها، اشتباه گرفته میشوند. اندازهٔ زنبورها از گونههای ریزِ زنبورهای بدون نیش که اندازهٔ کارگران آنها کمتر از ۲ میلیمتر است، تا زنبور بزرگ والاس، بزرگترین گونه از زنبورهای برگبر، که طول جنس مادهٔ آن میتواند به ۳۹ میلیمتر برسد، متغیر است.[۴]
زنبورها از شهد و گرده تغذیه میکنند، شهد، در درجهٔ اول بهعنوان منبع انرژی و گرده در درجهٔ اول برای پروتئین و سایر مواد مغذی، توسط زنبورها مصرف میشود. گردهها بیشتر بهعنوان غذا برای لاروهای آنها استفاده میشود. شکارچیان مهرهدار زنبورها شامل برخی نخستیسانان و پرندگانی مانند زنبورخواران هستند. حشراتی مانند زنبور منجگیر و آسیابکها نیز شکارچی زنبورها هستند.
بهدلیل اهمیت بالای زنبورها در گردهافشانی و افزایش باروری محصولات کشاورزی و میوهها، سازمان جهانی غذا و کشاورزی یا فائو روز ۲۰ مه هر سال را بهعنوان «روز جهانی زنبور» نامگذاری کردهاست.[۵]
برخی از زنبورها زندگی اجتماعی دارند. این به آن معنی است که آنها در گروههای سازمان یافته زندگی میکنند. زنبور عسل گونهای از زنبورها است که زندگی اجتماعی دارد. زنبورهای عسل در محلی بنام کندو زندگی میکنند.
سه نوع زنبور در کلونی زنبورها وجود دارد. زنبور ملکه بخاطر اینکه تخمگذاری میکند اصلیترین و مهمترین زنبور کندو میباشد. تنها زنبور ملکه هست که با نیشش میتواند زنبورهای ملکهٔ دیگر را نیش بزند. زنبور ملکه معمولاً مادر زنبورهای کارگر است. وقتی که زنبور ملکه جوان است، از شیرهٔ مخصوصی تغذیه میکند. زنبورهای کارگر هم مانند زنبور ملکه ماده هستند و وظیفهٔ آنها جمعآوری گرده از گلها و محافظت از کندو میباشد. نوع سوم نیز زنبورهای نر هستند که تنها کارشان بارور کردن (تلقیح) زنبور ملکه است.
در سال ۱۹۳۴ شخصی بنام ام. ماگنان در فرانسه کتابی به نام Le vol des insectes را نوشت و در آن مطرح نمود که پرواز این حشرات با محاسبات علمی نمیتوان توضیح داد زیرا نسبت بال به بدنشان بسیار کوچک است و این حشرات بر اساس پسار نمیتوانند پرواز کنند. شخص دیگری نیز بنام آندره لاگو بهطور عملی این فرض را امتحان نمود و نتایج بررسی نیز نشان میداد این حشرات نباید توان پرواز داشته باشند.[۶] این تصور در واقع تصور غلطی بود، زیرا پرواز این حشرات نقیض قانون پسار در گازها است ولی پرواز این حشرات را میتوان با قوانین مکانیکی توضیح داد، همانطور که بالگردها نیز با این قوانین به پرواز در میآیند.[۷]
در سال ۲۰۰۵ مایکل دیکینسون و همکاران او با کمک دوربینهای فیلمبرداری سریع از پرواز زنبور عسل فیلمبرداری کردند.[۸] آنها سرعت بال زدن زنبور را ۲۳۰ بار در ثانیه تخمین زدند.[۹]
زنبورها چهرهٔ شاخصی در اساطیر داشتند و به عنوان الگویی برای جامعهٔ بشری بودند. به عنوان مثال در عهد باستان در خاور نزدیک، این حشره به عنوان پلی به عالم اموات شناخته میشده و در تزیین مقبرهها طرح این حشره استفاده میشدهاست.[۱۰]
با وجود اینکه این حشرات نیش دردناکی دارند ولی از جایگاه بالایی نزد انسانها برخوردار هستند. دلیل این جایگاه به احتمال زیاد بخاطر سودمندی در گردهافشانی و تولید عسل و همچنین شهرت آنها به عنوان موجودی کوشا میباشد. این حشره بهطور منظم در تبلیغات برای اجناس بکار گرفته میشود.
اگرچه نیش زنبور برای افرادی که حساسیت دارند میتواند مرگبار باشد، تقریباً تمامی گونههای زنبور غیر تهاجمی بوده و اگر انسانها با آنها کاری نداشته باشند، هرگز نیش نخواهند زد. اغلب انسانها برای زنبورها خطرناک هستند و با آلوده کردن محیط زیست آنها به مواد سمی به آنها آسیب میرسانند.
در اندونزی لارو زنبور عسل را با برنج میخورند. به این صورت که با نارگیل رنده شده مخلوط و سپس در برگ موز پیچیده و در بخار آب میپزند.
همانند دیگر حشرات بدن زنبور را میتوان به سه قسمت تقسیمبندی کرد: سر، سینه (قسمت میانی) و شکم (که در پشت قرار دارد) همچنین مانند سایر حشرات زنبورها دارای ۳ جفت پا و ۲ جفت بال هستند. اکثر زنبورها بدنشان پر از کرک است و رنگ بدنشان زرد و سیاه یا نارنجی و سیاه است. بسیاری از زنبورها دارای نیش هستند که در انتهای بدنشان وجود دارد. اگر این حشرات بترسند یا گیج یا عصبانی شوند، از نیششان استفاده میکنند. پس از اینکه یک زنبور کارگر نیش میزند پس از مدت کوتاهی میمیرد، ولی زنبورهای دیگر و همچنین زنبورهای وحشی میتوانند بارها نیش بزنند. بعضی از مردم به نیش زنبور بسیار حساسند و حتی گاهی نیش زنبور باعث مرگ آنها نیز میشود.
زنبورهای عسل پنج چشم دارند: دو چشم بزرگ در دو طرف سر معروف به «چشمهای مرکب» که برای دیدن اشکال و رنگها در محیط اطراف استفاده میشود در حالی که از سه چشم کوچک در بالای سر معروف به «اوسلوس» برای ناوبری و جهتیابی استفاده میشود.[